衛生検査システム
保育園の環境づくり
まず保育園の衛生環境をチェックしてみましょう！
作業環境ってキレイなの？ヨゴレているの？
目に見えない汚れをいつでも・どこでも・だれでも
かんたん10秒で測定できます！
検査箇所、管理基準値及びふき取り方法(例)
| 検査箇所 | 環境基準値(RLU) | ふき取り方法 |
|---|---|---|
| 手指 | ||
| 手の平(利き手) | 1500 | 手の平全体 |
| 厨房 | ||
| 包丁 | 200 | 刃の両面全体と刃の付け根 |
| 野菜皮むき | 200 | 刃の先端 |
| 玉杓子(ステンレス) | 200 | 取手以外全体 |
| まな板 | 500 | 中心部分10cm四方の縱橫 |
| 野菜ザル | 200 | 中央底部分10cm四方の縱橫と上端部分面1周 |
| 水道栓 | 200 | 蛇口の取手全体 |
| シンク | 200 | シンクの四隅角 |
| 冷蔵庫(取手) | 200 | 取手全体 |
| 出入口ドアノブ | 200 | ドアノブ全体 |
| 盛り付け台 | 200 | 中心部分10cm四方の縱橫 |
使用方法
- 1ふき取る
-
ルシパックPenの綿棒をしめらせて検査対象をふき取ります。
- 2よく振る
-
綿棒ホルダーを本体に戻し、ワンプッシュ。チューブ中間の液を底にふりおとし、粉末の試薬を溶かします。
- 3測定する
-
ルシパックPenをルミテスターPD-30の測定室にいれてENTERボタンを押すだけでATP+AMP(※)を測定できます。
※●ATP(Adenosine triphosphate)アデノシン三リン酸 ●AMP(Adenosine monophosphate)アデノシン一リン酸 ●AMPはATPから分解されて生じる物質です。
ルシパックPenの姉妹品として、水などの液体の洗浄度検査用「ルシパックPen-AQUA」もございます
保育園環境衛生検査システムとは？
保育園施設の自主衛生管理をサポートさせていただくための細菌検査システムです。(表面付着菌検査)
保育園環境衛生検査のながれ
1当社認定スタッフが、スタンプチェックを持ってお伺いします。
2まな板、包丁、調理台、流し台ふち、ボウル、冷蔵庫内部、冷蔵庫取手、水道蛇口、調乳台、手指など、各種10箇所4種類のスタンプ検査を行います。
検査箇所の例
まな板・包丁の検査
調理台の検査
流し台ふちの検査
ボウルの検査
冷蔵庫内部の検査
冷蔵庫取手の検査
水道蛇口の検査
調乳台の検査
手指の検査
3当社指定検査機関が、培養・判定を受託致します。
スタンプ毎の細菌発育例
一般生菌
大腸菌群
黄色ブドウ球菌
サルモネラ
4判定結果に基づき、当社スタッフが保育園へ検査結果報告書(下参照)をお届け致します。
検査結果・培養写真・報告書をセットにしてお届けします。
5衛生管理の対策・向上に検査結果報告書をお役立て下さい。
定期的なスタンプ検査が食中毒の防止につながります。
食中毒予防の3原則
-
つけない！
- 清浄度は？汚染されているのか確認
- 調理前の手洗いの徹底など
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増やさない！
- 食品等の冷蔵(0～5℃)・冷凍(-20℃以下)管理は正しく出来ているか？
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やっつける！
- 加熱(中心部が75℃で1分以上)は十分にする
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